导读：饺子皮别再包饺子了，家里人最迷恋它，连做三天吃不腻，比扯面还香

人们常说：民以食为天，对一个热爱生活、喜欢做饭的人来说，不论是烹饪高手还是厨房小白，只要进入厨房乐趣大概都是相同的，而能让这种乐趣带来双倍快乐的，就是从一个全新的、自我的角度去重新创造美食、认识美食，哪怕有再多烦恼，只要进入到厨房全化为乌有，沉浸在自己对食材独特的热爱以及想法中。

今天做的菜谱让我对厨房有了以上认识，冬至前一天准备包饺子，买好饺子皮，打算晚上包，结果加班到很晚，在下午收到通知，明天一早得去出差，四天后回来。看着一堆饺子皮，不可能丢进垃圾桶，灵机一动，放到冰箱冷冻室，给冻起来，化冻之后吃是没有任何问题的，原理是饺子皮用面粉和水为材料制作而成的，冻起来不会变质，味道也不会变，只是包饺子的时候有点费劲，但是可以采用别的吃法，毕竟浪费食物可耻。

这不，把饺子皮从冰箱里拿出来，加入虾仁和蔬菜，做了一份特别美味的炒面出来，吃了还想吃，而且连着做三天，用不同蔬菜和肉，怎么也吃不腻，家里人都迷恋它，比扯面还香。下次包饺子余下的皮千万别扔掉，按照以下方法做，说不定您会和我一样喜欢上这种吃法。

——饺子皮炒面——

【所需食材】饺子皮10片、大白菜3片、红椒半个、小葱3根、虾仁10个、料酒1小勺、美极鲜1小勺、蚝油1小勺、生抽半小勺、油适量、盐适量

【制作步骤】

1、饺子皮提前从冰箱里拿出来解冻，用刀在上面切一个十字成为四等份，用手抖散，一片一片分开不要粘在一起，要不然从锅里煮出来会粘连。

2、虾仁放在碗里加入料酒、美极鲜搅拌均匀，腌制几分钟。

3、用到的所有蔬菜清洗干净。红椒切小，大白菜切成片，杆部跟叶子部分分开放置，小葱切成一厘米左右段，根部和叶子分开放置，因为根部和叶部密度不一样，成熟时间也不同，炒的时候得分次放进锅中。

4、锅中加入清水烧开，切好的饺子皮煮到八成熟时，捞出来放在凉水中过一下，然后沥干水分备用。

5、热锅中放入油，要比平时炒同样菜稍微多一点，因为后面要加入饺子皮来炒制，油过分的少，真心话不好吃。先放入虾仁炒到变色时再放入葱根部炒出香味，倒入大白菜杆部和红椒翻炒，加入生抽、蚝油，锅干可适当加入清水，炒到蔬菜变柔软八成熟。

6、倒入大白菜叶子和饺子皮，翻炒几下，放入盐、葱花叶继续翻炒，搅拌均匀即可出锅。此处的放盐量一定要控制好，前面调味品中都有隐形咸存在，稍不注意有可能会咸，长此以往直接影响健康状况。

制作小技巧：

1、饺子皮也可以切成条状，无论切成哪种形状，要分成一片一片，不能粘在一起。虾仁可用猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等肉来代替，大白菜和红椒可替换成别的蔬菜。

2、总体制作原则，蔬菜要比饺子皮多一些，既然是吃，已经在做了，就做得健康一些，吃得营养一点，这一份吃下去完全饱了，《中国居民膳食指南》推荐成年人每天蔬菜摄入量为300~500克，并且深色要占一半以上，饺子皮炒面中蔬菜搭配上遵循此原则绝对错不了。

自己创造美食，自己做饭的乐趣不就在于脱离了教科书上一板一眼，按照家中现有食材变化多端、随心所欲做出想吃的美味来，没错，兴趣就是最好老师，与做饭依然如此。饺子皮还有什么吃法？欢迎大家分享。