做好吃无异味的腰片，一点都不难，简单2步，除膻味，鲜香又滑嫩

吃过猪腰子的人都知道，猪腰膻味重，还有一股很骚的异味，如果不清洗干净，做出来的就不好吃了，所以如何处理是关键，简单总结就是记住这2步，保证你做好的猪腰不膻不腥口感很脆爽，从此喜欢上吃腰花。

1、猪腰子怎么去骚筋

首先，猪腰洗净外表后，将外侧面被覆的一层外膜撕去。猪腰之所以有腥味，是因为猪腰内的白筋所造成的，所以最关键的是要把它剔除干净，猪腰平放用刀从中间横切，把猪腰切成两半，要做到一刀切除腰臊，需要将猪腰两边聚拢，中间鼓起，再直接切下隆起的白筋剔除，这筋一定要去干净，尽可能将其向腰子实质中延伸的分枝，也一一割除剔。接着把去筋好的猪腰切成片放到清水里泡，主要是去除猪腰里的血液，血液本身的腥味，要快可以用水冲到猪腰呈白色即可。

2、猪腰子怎样洗干净又去腥？

锅中加清水，放入一勺花椒，煮开1分钟，放入猪腰片，猪腰片变白，关火，猪腰片在花椒水中，浸泡5分钟，这样不仅能解除猪腰的臊臭，而且经花椒水浸泡过的猪腰，更耐烹炒，烹成后的猪腰花，质地更显脆嫩。

食谱：炝拌腰片

炝拌腰片口感柔嫩，非常美味，是家庭餐桌上爱见的下酒菜，但是猪腰的膻味让很多人做不这道菜。

材料：猪腰2个，小米椒2个，黄瓜1根。

调料：盐2克，香醋10克，生抽15克，红油5克，白糖3克，香油、鸡精适量。

做法：1.黄瓜、小米椒放入淡盐水中浸泡10分钟，洗净，切丝。

2.盐、香醋、生抽、红油、白糖、香油、鸡精放入碗中，调成汁。

3.猪腰洗净去膜，对半切开。

4. 用刀横着片去中间的腰臊。

5. 处理好的猪腰切薄片，确保刀要快，片的越薄越好。

6. 锅中加清水，放入一勺花椒，煮开1分钟，放入猪腰片。

7. 猪腰片变白，立即关火，腰片在花椒水中，浸泡5分钟。

8. 将腰片迅速捞出，过凉水。

9.沥干水分后，放入黄瓜丝、小米椒丝。

10.调入料汁即可。

厨房小语：蔬菜、料汁可依据自己的口味来搭配。

总结一下，烹饪技巧：猪腰子怎么做好吃？

1、猪腰有多种做法，猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌，单独食用猪腰很多人对它的味道可能不太喜欢，所以可以搭配其他食材来烹饪。

2. 炒腰花时加上葱段、姜片和青椒，味道鲜美; 猪腰质脆嫩，以色浅者为好。