纵览原创｜卖的不是饼，是快乐人生！邯郸“灌饼大叔”30年边讲段子边卖饼，把4.5元灌饼搞成“早餐顶流”

摄制/常曌宇 朱泊宇 刘子恒

纵览新闻记者 常曌宇 实习生 梁琪

“灌饼必须成功，灌饼失败必须重来，不合格不出场，饼就是我的形象。”

清晨6点，邯郸市丛台区光明路与朝阳路交叉口的街角飘起饼香。47岁的徐延海单手打蛋翻饼，另一只手挥舞铲子，嘴里不断蹦出串词儿：“一号美女加火腿，二号帅哥多辣条，三号小朋友多胡萝卜丝！”油锅滋滋作响，顾客哄笑连连——这里没有舞台，只有三轮车支起的“相声灌饼摊”。网友戏称：“这是4.5元的灌饼，450元的服务，4500元的仪式。”

徐延海正在制作鸡蛋灌饼。常曌宇/摄

这一口流利的“灌饼相声”是专门学的吗？徐延海告诉纵览新闻记者，说相声并非刻意学习或设计。早年摆摊时，他常和各行各业的熟客插科打诨，渐渐练出口才。平时逛街时，徐延海也会留意街头有趣、积极向上的广告词：“凡是正能量的、励志的语句，我看两遍就记住了。”

30年前，17岁的徐延海攥着驴肉卷饼配方进城，在邯郸市复兴路扎下第一个摊位。如今，摊位辗转三个位置，铁板磨得锃光瓦亮，做饼业务也从驴肉卷饼拓展到鸭肠卷饼、鸡蛋灌饼，少年慢慢熬成“灌饼叔”，唯一没变的是他对生活的热爱。“做饼是我的爱好，说相声能给顾客带来情绪价值，我也感觉非常开心。”徐延海说。

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徐延海的鸡蛋灌饼标配是4.5元：现烙面饼灌鸡蛋，刷甜面酱，卷生菜、土豆丝和胡萝卜丝。若加火腿、辣条，便升级到9元“顶配”，仍比同行便宜5毛。“我的饼都是现烙，从不用冷冻预制饼，质量合格、价格合理！”他得意地用擀面杖敲敲面板，熟练擀出一个又一个面饼，一擀就是30年。摊位前的顾客长龙基本都是回头客：“以前天天来买灌饼的学生，现在带着他们的孩子，还来吃我做的饼。”

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从QQ时代到抖音短视频时代，徐延海的网络昵称始终未变。“江湖才子、街头CEO”是他自封的称号。常年在户外摆摊还附带说相声，他笑称自己也算是“街头艺人”。目前，他的抖音账号发布了46条视频，几乎全是转发的路人随手拍。面对记者“是否考虑发展自媒体事业”的追问，徐延海回答坚定：“做饼就是我毕生的工作，如果支个手机直播、拍视频，会分心的。我感觉做饼事业还能坚持一百年。”

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“冲这个人，我就想去尝尝鸡蛋灌饼。”“卖的不是饼，是快乐人生啊。”“大哥做饼30年，还那么有激情，妥妥的榜样。”徐延海的“相声灌饼摊”受到网友的关注，也吸引了很多慕名前来的顾客。“有山东、广西、上海的顾客，专门过来买饼。”徐延海告诉记者，时常有心情低落的顾客来买饼，听完他的串词儿后便展露笑颜。“虽然文凭不高，但我可以通过行动，让顾客充满能量。”他笑着说。